Armando Pérez-Cueto, PhD, es Catedrático (Full Professor) en el Departamento de Ciencias de Alimentos, Nutrición y Gastronomía de la Universidad de Umeå, Suecia.

Anteriormente, fue Profesor titular (associate professor) en Estudios de Consumidores en la Universidad de Copenhague, luego de haber sido el Profesor Titular de Nutrición para la Salud Pública en el Campus de la Universitet de Aalborg, también en Copenhague. Ha sido profesor invitado en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición (FCNAUP) de la Universidad de Oporto anualmente desde 2011. Desde 2018 tiene el puesto honorífico más alto (Docente Honorífico) otorgado por la Universidad Boliviana Univalle.

Actualmente es PI y Líder del Paquete de Trabajo (Estudios del Consumidor) por parte de Umeå Universitet en el proyecto HealthFerm. Hasta Febrero de 2022 ha sido el responsable por parte de Universidad de Copenhague en los Proyectos Smart Protein (H2020 - Subvención # 862957) y PlantPro (Fondo Danés de Innovación - Acuerdo de inversión 0224-00044A). Fue líder de 2 paquetes de trabajo para el proyecto FP7 VeggiEAT (Industry Academy Partnership Pathways-Marie Curie/EU Grant # 612326), y dirige otros 2 paquetes de trabajo para el proyecto H2020 FoodSMART (un intercambio de personal de investigación e innovación de Marie Skłodowska-Curie ( proyecto RISE/subvención de la UE n.º 643999). En 2014 fue Investigador Principal de la red danesa-brasileña ELIGEBIEN (financiada por el Ministerio de Educación y Fondos de Innovación de Dinamarca/Subvención #1370-00005B), y en 2015 de la red danesa-estadounidense uCare (Subvención 4070-00161B), ambas tratar con la arquitectura de elección como una herramienta para la nutrición de la salud pública.